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Ils sont aussi indispensables à notre vie que notre coeur et nos poumons. C'est Michel Cymes, dans son numéro  janvier-février de "Docteur Good", qui nous l'affirme.

Quatrième fonction vitale : Ils préservent l'équilibre des minéraux. 

Appelées électrolytes, ces substances sont indispensables à la vie. C'est le cas du sodium (moyenne entre 133 et 143 mmol/L ) et du potassium (3,6 à 5 mmol/L ) dont l'équilibre est maintenu par un système d'absorption et de sécrétion au niveau des tubules rénaux. Leur excédent est éliminé dans les urines.

Le manque, comme l'excès de potassium (qui agit sur toutes les cellules nerveuses et musculaires dont celles du coeur) peuvent entraîner des problèmes cardiaques graves, et des troubles musculaires, tandis que pour le sodium (essentiel à la pression artérielle et à l'hydratation) le déficit, très rare, peut provoquer diarrhées, chutes de tension, crampes musculaires. Son excès, bien plus fréquent, a pour effet l'hypertension artérielle et la perte de masse osseuse.  

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